Топинамбур Интерес - характеризуется высокой урожайностью зеленой массы и клубней. По данным химических анализов, клубни этого сорта содержат 20-22% сухого вещества, 3,2 - белка и 18-20 % - углеводов. Клубни богаты аскорбиновой кислотой, витаминами группы В.